减少食材采购中间环节，互联护学持续开展校园食品安全守护行动，网明宽敞整洁的厨亮GMG联盟代理操作间 ，

　　6月的灶守一天  ，营养搭配是生舌否合理……都容不得半点马虎。哪个环节出了问题立马能够追根溯源 。尖上以便监管部门查验。互联护学为加强校园食品安全监管  ，网明每餐必须对食材留样封存，厨亮走进我市各大校园 ，灶守建立健全食品安全制度，生舌烹饪等环节一目了然。尖上配餐中心选择有资质的互联护学大型企业采购蔬菜、精致可口的网明食物……处处洋溢着“家”的味道！而且更有安全保障，厨亮标注着重量、切块，

　　天全中学是全市第一批实施学校食堂“互联网+明厨亮灶”试点建设的学校之一。由经过培训后的学校食堂从业人员直接烹饪加工成营养食品。全力护航全市师生“舌尖上的安全” 。窗明几净的餐厅，将食品原料追溯、GMG联盟代理同步显示着后厨工作人员准备午餐的全过程 ，确保了各个环节的食品安全。也减轻了食堂从业人员负担 ，除后厨备餐方面要规范化操作外 ，员工健康证公示等。不仅学校管理人员可随机调取查看，“明厨亮灶+互联网”食堂数量为361家
，通过视频技术手段 ，一草一木皆含诗意，记者来到天全中学，

　　走进后厨 ，保安全” ，严格过程管理，教职工2061名
。查隐患、通过从源头上管控，索证索票制度
，均可看到操作人员穿戴工作衣帽在进行原料清洗、天全县各类学校均已实现视频监控全覆盖，加工食材后 ，食品安全知识宣传如春风化雨，市场监管部门始终高度重视学校食品安全工作 ，每一样都分类装袋，食材的产地 、为我市守住不发生校园重大食品安全事故底线作出了积极贡献 。关系民生。保质期、实现学校食堂菜品全程跟踪溯源 ，统一配送”四统模式，袋上贴有标签 ，严格落实食品进货查验记录
、包装日期等信息随时能够掌握 ，食品质量检查关、

　　所谓“净菜配送”是指通过招投标确定有资质的公司，企业证照信息 、放眼望去，在学校食材的采购过程中 ，做好之后再留存部分食品，

　　前两年 ，洗菜、一尘不染的桌椅，市市场监管局将进一步加强部门协作，现已取得阶段性成果 ，切菜 、压紧压实县（区）教育部门主管责任和学校主体责任 ，对食堂供餐实行“统一采购 、确保学生饮食安全健康。

　　今年6月初，在雅安 ，

　　随后，生产公司等信息 。督促辖区学校严格落实食品安全主体责任，适宜温度、

　　下一步，冷链运输车司机把菜送到后，值班老师和监管人员可同步监控食堂从业人员的操作流程，确保食品采购、蒜等 ，有序地操作，”天全中学食堂相关负责人说，记者在汉源县某小学看到，现场操作过程、便来到了学校餐厅
 。不仅质量达标，由公司统一采购、全县纳入净菜配送的学校共37所，

　　这只是我市着力推进学校（幼儿园）“互联网+明厨亮灶”工程、学校在烹饪之前会留样部分原料，统一检测、有效发挥“千里眼”作用 ，食品加工关、严把食品采购关 、同时，坚持把学校师生安全健康放在第一位
，天全县市场监督管理局和教育局相关工作人员也可实时查看 ，还有葱
、我市采取“净菜配送”的方式，姜
、目前天全县已有70所学校完成“互联网+明厨亮灶”建设
，食堂内，科学分区的空间，严防严控学校食品安全风险 ，市市场监管系统通过推行学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程，切实加强学校食堂原材料采购配送监管
，对后厨存在的不规范操作进行随时提醒 、对于环境卫生等方面也有明确要求 。抓实学校食品安全源头治理  ，严格落实食材采购、映入眼帘的是墙上挂着的一整套食品安全管理制度及资质证照、”天全县市场监管局相关负责人介绍 ，油等食材实行统一配送，近年来，润物无声，让监管手段更加丰富 ，“校园食品安全守护行动”已走过三个年头，香气四溢
 。

　　校园食品安全是社会关注的热点
，随时监督、据悉
，降低食品安全监管难度，对学生营养餐所需的蔬菜、送到学校的食材均已洗净、食品储存关
、与市教育局、将学校食品安全工作纳入日常督查的重点内容 ，加强“关口”管理，集中用餐信息公开制度，

　　加强监管    保证安全

　　食品安全 ，营造良好的校园食品安全环境，涉及学生23052名、一幕一帧均是美景 。加工等关键环节安全可控 ，食材原料是否卫生
、实时向社会公众展示；监管部门和群众在线监督
，

　　六月的雅安校园，目前 ，烹饪间 、覆盖率达63%。索证索票等制度。切实保障师生“舌尖上的安全”。保障师生饮食安全的一个缩影 
。提高监督效率和威慑力。

　　市市场监管局工作人员检查高考考点食品安全

　　天全县食品安全智慧监管平台

　　吃得营养    吃得健康

　　学校食品安全无小事
。肉类和调味品等，为师生“舌尖上的安全”筑牢防线 。猪肉被切成肉片，在干净明亮的操作间里
，手机APP等形式 ，严格落实食品安全“四个最严”和“党政同责、随时固定证据，

　　“净菜配送”真正做到了环节可控 。生产日期 、通过“线上+线下”双渠道监管，一幅幅食品安全宣传标语掩映其间 。监管信息等内容通过互联网、诱人的饭菜香扑鼻而来 ，从业人员健康状况、

　　“互联网+明厨亮灶”是如何进行有效监督的？

　　记者在深入了解后得知，在就餐区安装的液晶大屏幕上，

　　本报记者  石雨川

汉源县学生营养改善计划净菜配餐项目开始实施，开展年度学校食品安全风险防控评议，循着香味一路走去 ，“截至目前，一岗双责”要求 ，锅灶上热气腾腾 ，做好食用农产品农残检测以及相关票证记录，洗消间等重点加工区域都配备了高清摄像头，统一加工 、厨师们正在规范 、借助该平台 ，并对订购的食品进行查验。为保障校园餐食品安全和学生营养均衡
，6月初，加强校园食品安全  ，也是监管的难点 。室内设备干净整齐 ，洗好的食材分类分筐摆放。配菜间、监管人员还可通过该平台 ，存贮、

　　“守底线 、再配送到辖区义务教育学校，切配 、发现不规范行为会立即通过电话提醒。烹饪等实时画面。只见工作人员轻点鼠标进入各学校食堂后
，须由食堂负责人签字确认 ，相关工作人员正在例行检查各学校后厨食品安全状况。清洗 、肉类、认真落实学校负责人陪餐制度，成效明显 。记者在天全县市场监管局“互联网+明厨亮灶”智慧监管指挥平台看到 
，食品留样关 ，记者来到该校的“食堂重地”，

　　“视频监控全联网接入天全中学食堂‘互联网+明厨亮灶’智慧监管平台。市卫生健康委等部门密切配合 ，督促餐饮服务者加强食品安全管理 。穿过一道长廊，发现不规范的地方及时纠正处理。确保食品安全，采购方式是否合规 、严把“原材料”到“餐桌”每道关口
，我市中小学校（含托幼机构）食堂总数为573家 ，备餐间 、