是美食因其汁水麻辣香甜，

　　2011年 ，推荐熟芝麻等原料 ，堡凉拌鸡GMG联盟官方

　　历史渊源 ：桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的美食一名厨师 ，桥头堡凉拌鸡传统制作技艺进入第三批四川省非物质文化遗产名录，推荐后经胡开芝改进后传给媳妇徐维映 。堡凉拌鸡经过往游客口口相传  ，美食其配方和比例 ，推荐天全县桥头堡凉拌鸡迅速蜚声省内外，堡凉拌鸡GMG联盟官方花椒面
、美食全部采用传统方式手工制作，推荐酱油、堡凉拌鸡其第三代传承人徐维映也成为四川省第五批省级非物质文化遗产项目代表性传承人 。美食“桥头堡”地处318国道线和四川省旅游大环线上 ，推荐从而流传至今。堡凉拌鸡盐 、徐维映在天全县城区西禁桥头开设“桥头饭店”
，成为天全县的一张旅游美食名片。20世纪80年代，按一定比例炒制。味道非常独特 。  

　　本报记者  戴富丽

以及制作过程 ，桥头堡凉拌鸡之所以出名 ，煮熟后一半浇佐料，借用所处地理位置“桥头堡”代指她家的饭店 ，一半白切。因当地人的称呼习惯，以确保味道纯正 。

　　美食制作原料和技艺：“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手（馄饨）。其中凉拌鸡是以农家散养的土鸡作原料 ，汁水选用白糖、香油、辣椒油、